近期我司新推出升級面粉流變發(fā)酵儀HYM-PFA
流變發(fā)酵儀創(chuàng)新點(diǎn):
流變發(fā)酵儀HYM-PFA是用來測定面團(tuán)的發(fā)酵過程的特性(面團(tuán)發(fā)酵過程體積變化、氣體生成和保持能力)的專用設(shè)備,用來評估面粉添加劑、面筋含量、鹽分、酵母等對發(fā)酵過程的影響,優(yōu)化發(fā)酵時(shí)間,確定烘焙的開始時(shí)間。USR U新產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢:
一次測試即可得到氣體產(chǎn)生曲線和面團(tuán)體積變化曲線
可根據(jù)需要自定義測試方法,分析所有類型的發(fā)酵面團(tuán)
全自動測試,只需準(zhǔn)備面團(tuán),后續(xù)操作均自動完成,自動創(chuàng)建測試報(bào)告
三 典型應(yīng)用
評價(jià)配方中添加劑的影響/冷凍面團(tuán)再發(fā)酵的分析
分析無面筋產(chǎn)品配方特性,監(jiān)控生產(chǎn)線面團(tuán)的稠/評估改變鹽分的影響
確定最佳的入爐時(shí)間/監(jiān)控鮮酵母和干酵母的活性/分析全配方面團(tuán)特性,含糖、脂肪等分析高纖維素配方樣品